تزخر تونس بالعديد من العادات والتقاليد التي نفخر بها بين الشعوب وتتنوع هذه العادات بين الملابس والحلويات والمأكولات على غرار الكسكسي الذي تم مؤخرا تسجيله في التراث اللامادي لمنظمة اليونسكو، وضمن هذا الإطار تم اليوم الخميس 5 ديسمبر 2024, تنظيم ندوة صحفية بدار الجدود بالمدينة العتيقة بتونس لتقديم برنامج أولمبياد الكسكسي والذي يتمثل في تصور على أرض الواقع لمسابقة في الطهي والطبخ في شكل أولمبياد. أولمبياد قالت عنه لطيفة خيري مديرة أكاديمية الكسكسي انه مسابقة وطنية بنكهة دولية وتحت إشراف المنظمة الدولية للتراث، حيث أراد المشرفون على هذه التظاهرة اعلان فخر تونس بتسجيل طبق الكسكسي في التراث اللامادي لمنظمة اليونسكو من خلال تنظيم هذا الأولمبياد، وكذلك تسليط الضوء على سؤال ماذا بعد هذا التسجيل؟ وهو ما أجاب عليه عدد من الخبراء في المجال التراثي والذين كانوا حاضرين في ندوة أولمبياد الكسكسي كما قالت خيري ان طبق الكسكسي يتنوع من جهة الي أخرى،حيث عملت الأكاديمية على التعريف بكل تلك الأنواع عبر الأولمبياد الذي إنطلقت فعالياته يوم 4 ديسمبر لتتواصل الى غاية 10 من نفس الشهر، ليتوج الفائزون في هذه المسابقة بجوائز قيمة.
هذا وعبرت لطيفة خيري مديرة أكاديمية الكسكسي عن أملها في ان يخرج أولمبياد الكسكسي من كونه تظاهرة ومسابقة وطنية الي مسابقة دولية خلال السنوات القادمة واعطائه بعدا أوسع ومساحة أكبر.
كما سلطت أكاديمية الكسكسي الضوء على منتوج غذائي اخر لا يقل أهمية عن الكسكسي وهو كعك الورقة والذي عملت جمعية نكهة بلادي على التعريف به ولما لا تسجيله في قائمة التراث اللامادي لليونسكو.
كما أشادت لطيفة خيري بعديد المنتوجات التونسية على غرار زيت الزيتون والشريحة والدقلة والتي تعتبر من أكثر المنتوجات جودة على الصعيد العالمي. و للإشارة تعمل أكاديمية الكسكسي على تثمين الموروث الغذائي التونسي من خلال دورات تكوينية ودروس تطبيقية لتكوين الطباخين والطهاة بالاستناد إلى خبرات الأجداد، مؤكدة على أهمية الإيمان بالذات البشرية وبتراثنا الأصيل وهويتنا التونسية الأصيلة العريقة.
ومن بين الشركاء القائمين على إنجاح أولمبياد الكسكسي ذكرت لطيفة خيري جمعية نكهة بلادي ودار الجدود و أكاديمية مستر كلاس والمنظمة الدولية للتراث وصدر بعل بالحمامات، حيث سيحتضن فضاء صدر بعل بالحمامات تظاهرة اليوم العالمي للكسكسي والذي سيحضره عديد الدول الأخرى باعتبارها تظاهرة عالمية تحتفي بطبق الكسكسي والتعريف به عالميا.
وتتنوع اطباق الكسكسي من جهة الي أخرى فنجد الكسكسي باللحم،والكسكسي بالدجاج والخضرة والكسكسي بالقديد والكسكسي بالعصبان والكسكسي بالمناني والسفرجل وهو اختصاص داد الجدود. وفيما يلي برنامج أولمبياد الكسكسي
الخميس 5 ديسمبر 2024
بفضاء دار الجدود: 10 صباحا إستقبال الضيوف والاعلا م
10 و 45: نقطة اعلامية للاعلان عن برنامج الاولمبياد
11صباحا: حلقة نقاش حول الكسكسيي معارف و مهارات و ممارسات …ماذا بعد التسجيل؟
-الاستاذة ثريا عامري: تقديم الحلقة وتقديم المشاركين.
– الدكتوره اسمهان ين بركا: لمحة على حيثيات تسجيل ملف الكسكسي كعنصر من عناصر التراث اللامادي على قائمة التراث العالمي.
– الاستاذة منية الدريدي: الأبعاد الثقافية للكسكسي تقوى الوحيشي: الكسكسي “المهارات و المعار ” الدكتورا فاتن ريدان “الكسكسي وتمثلاته العرقيّة عبر الأشرطة السّينمائيّة”،.
الفنان التشكيلي: الطيب زيود عرض لوحة فنية في موضوع الكسكسي بمناسبة التظاهرة تكريما لأحد كبار رواد الفن التشكيلي التونسي وذلك اعترافا له لما قدمه للثقافة والفكر والابداع والفنون التشكيلية
منتصف النهار ونصف: زيارة لمعالم مدينة تونس
الساعة الثانية: معرض تجاري لحرفيي جمعية نكهة بلادي
الجمعة 6 ديسمبر 2024
من 9 صباحا إلى الخامسة مساءا : * المعرض التجاري في فضاء دار الجدود * ،المسابقات في ماستر كلاس اكاديمي
السبت 7 نوفمبر 2024
*من التاسعة صباحا إلى الخامسة مساءا
-المعرض التجاري بدار الجدود ومسابقة الكسكسي التراثي التونسي ” مهارات و معارف و ممارسات ” * اسناد الجوائز للمتسابقين
من التاسعة صباحا إلى الساعة الواحدة ظهرا في ماستر كلاس اكاديمي بقية المسابقات.
الأحد 8 ديسمبر 2024
بدار الجدود * من التاسعة صباحا إلى الثالثة ظهرا * تواصل المعرض التجاري 8 ديسمبر 2024 اليوم السياحي للأولمبياد في ولاية نابل و زيارة لاهم معالم المناطق السياحية والتراثية.
الاثنين 9 ديسمبر 2024
اليوم العالمي للكسكسي بنزل صدربعل ياسمين الحمامات في النزل: تصوير الكسكسي الحلو 17 احتفالية باليوم العالمي للكسكسي 19 كوكتيل عشاء
الثلاثاء10 ديسمبر 2024
مغادرة الضيوف ولجنة التحكيم.
أحلام التمراوي
